廻巡(ぐるぐる)通信
2010年5月1日土曜日
お醤油麹造り1日目
明日はお醤油の麹造りの正念場、蒸し、混ぜ込み、盛り込みです。
今日は明日の準備をしました。
煎った麦を、ひと粒が5~6個に割れるように、コーヒーミルで挽き割ります。
道具を洗浄して天日で干します。
薪の準備も忘れずにします。
大豆を測って、沈浸しておきます。
ぐるぐる庵は働くお家、生産の場です。
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