お醤油のビン詰めをしました。

今日は夜からみんな集まってお醤油（"まるこ"）のビン詰めをしました。１樽から一升瓶で２７本とれました。ぴったり計算通りです。
ビン詰めが終わってから清算をしました。１本当たり、８６６円の計算になりました。
１年間お疲れ様でした。

来年早々にもう一つのもろみ"こうじ"の搾りをしようと思います。

こちらは、今回のように、搾り師さんに来てもらってジャッキで搾るのではなく、

自分たちだけで、家庭にあるものを使って搾ってみようと思っています。

どうなるか‥‥こうご期待。

ぐるぐるチームの皆さんへ しゅんじさんより

※明科駅近くの”丸山醸造店”
みんな、レスポンスの早いお答えありがとう。

おかげで、今、俊明さんと集計した結果
◎『まるこ』～18本
◎『こうじ』～17本

という結果になりました
。『こうじ』の方は今年仕込んだ量と同じくらいになりそうだね

『まるこ』は予想以上にみんなが欲しがらなかったけど、１樽で十分足りそうなので、
早速今岩崎さんに『１樽』分の麹を注文しました。
後は、8～9本分をどうするか？を15日にでも、みんなで相談しましょう
（１樽から26～27本搾れる計算で）
更なる参加者を募るもヨシ。何なら売るとか。


あっそうそう、言い忘れたけど、
岩崎さんが発注してくれる丸山醸造店の麹は、
１樽分＝16,000円でちょっと高めだけど
”丸大豆”だし、材料にこだわっていて
☆大豆は安曇野産（遺伝子組替えなし）で
☆小麦は山形村産
なので、安心だね

さて
12/15(火)の瓶詰めは、夜７時から予定通りにやることになりました。

みんなで久々に夕飯食べたいとこだけど、
スタートが遅いし作業も結構あるから、またの機会に～ということで

今回は、夕飯済ませてからの参加でお願いしますね。

何か質問あれば、メールくださ～いね。

来年の仕込みはどうしよう？俊二さんより

以前みんなでも時間かけて話し合った”麹”のことで
竹花さんからは来年から買えなくなったことで、岩崎さんがあちこち探してくれた結果、
明科駅近くの”丸山醸造店”という所が麹を引き受けてくれることになりました。
決まったのはホントにありがたいんだけど、そこの色んな事情で、
なんと12/10までに来年の麹の注文量を連絡下さいというお願いがきました。
12／15の瓶詰の時にみんなで話合う予定にしていただけに、僕らもさすがにびっくり！！

みんなで話し合いたいとこだけど時間がないので、
「来年じぶんが何本欲しいのか」、急遽メールで希望をとる方法を考えました。
集計した後、『まるこ』と『こうじ』をどのくらい作るか全体量を見て、 『まるこ』の分の麹を注文することにしようと思ってるので、みんな協力お願いしますね惲

集計したり連絡取り合ったりしたいので、ホントに急だけど、9日(水）の朝までに、
僕にメールで返事もらえますか\xECトよろしくです

返事は
◎『まるこ』～本
◎『こうじ』～本

で、お願いね


参考までに、それぞれの見込みの単価を計算してみました（実際には多少の上下が出てくるからよろしくね）

◎『まるこ』は、1,062円／升
今回麹代が16,000円になるそうです。そこに、塩代と搾り代、お礼代を加えて、
27本（去年の１樽当りの実績）で割り出してあります
※ちなみに去年は、950円／升

◎『こうじ』は、408円／升
今年の材料費を元に、
生小麦・大豆・種麹・塩の金額を単純に合計した金額から、27本（見込み）で割り出してあります

※『まるこ』に比べ格安な感じはあるけど、今年作ってみてわかるように麹を作る作業は、結構大変。
それを「今年もできそうだなぁ」という所で希望の本数を出してみてね

ちなみに今年の麹は0.6樽分くらい（『こうじ』）はあるから、15～17本搾れそうかな。
もうちょい頑張って”１樽分”の麹が来年作れるなら、一人5本くらいはいけるかも


さあ、みんなどうする～。

ビン詰めのお知らせ。俊二さんより

ぐるぐるチームのみなさんこんばんは
昨日、無事、『まるこ』の搾りが終わりました。
参加したみんなもホントお疲れさま。
あいにくの雨空の中だったけど、沢山の参加者がきてくれて、賑やかにやれました
（ぐるぐるチームからは、俊明さん、あみちゃん、あけみさん、僕の４人の参加でした）

諸味の出来は、岩崎さんいわく、「中々のイイ出来」との嬉しい評価をもらいましたよ。
夏が涼しく、秋も温度が低い日が多かったせいか、去年より「やや水気が多かったかな」というのが、僕らの感想だったけど、ひと安心。

昨日は、午前中に松川のグループのひと樽と、つぶちゃんの友達の半樽を先に搾ったので、
ぐるぐるチームの『まるこ』は午後からになりました。
俊明さんがみんなのお世話役＆段取りに徹してくれていたので、急遽今回は、岩崎さんの指導をもらいなから僕が搾りをすることに！
寒くて、温度が低かった割に、よく搾れてたのも
「諸味の出来がよかった」からということで、ホッとしたところ
（自分がやってうまく搾れなかったら…と心配してたけどよかった～。

その出来は、12/15（火）の瓶詰の時までお楽しみに♪

時間は19:00からで大丈夫かな？

持ち物は、
◎各自お醤油を入れる一升瓶（多分一人4～5本）
◎生醤油を入れる瓶（500CCくらいかな～）
◎おからの入れ物（持ち帰り用）
◎汚れてもイイ格好

※お醤油の瓶は各自目印をつけておくとイイかも。 （よく洗っておきましょう～）

お醤油搾り

今日はお醤油の搾りを行いました。

搾り師さんを呼んでの機械搾りです。

午前中、１番目は、松川チームのもろみを搾りました。
子供たちが興味しんしんで飛び回っていました。

お昼は、釜揚げうどんに、搾りたてのお醤油をかけて食べました。

これはおいしい！お醤油搾り恒例の一品です。
お昼を挟んで、もえちゃんチームのお醤油を搾りました。

左からまえださん、もえちゃん、つぶちゃん。

午後から雨が降ってきて、もくもくと作業をする、ぐるぐるチーム。

でもなんとか乗り切る。

今年も無事終了、皆様お疲れ様でした。

ぐるぐるチームは１５日の夜に瓶詰をします。各自必要量の一升瓶をご持参ください。

おまけ‥‥当日、コンポストトイレを設置しました。

穴を掘って、中に燻炭を入れました。そこにポータブルトイレのバケツをとったのをかぶせて出来上がり。仮設にしてはまずまずの仕上がり。しばらく置いておこうと思うので、よかったら使ってみてください！