お醤油麹造り１日目

明日はお醤油の麹造りの正念場、蒸し、混ぜ込み、盛り込みです。
今日は明日の準備をしました。

煎った麦を、ひと粒が５～６個に割れるように、コーヒーミルで挽き割ります。


道具を洗浄して天日で干します。


薪の準備も忘れずにします。


大豆を測って、沈浸しておきます。


ぐるぐる庵は働くお家、生産の場です。